Живой льняной протеин, растительный белок, 200г

Льняной протеин — это растительный белковый концентрат, получаемый из жмыха семян льна (оставшегося после холодного отжима масла) методом мягкого водного или ферментативного выделения . В отличие от обычной льняной муки, он проходит дополнительную очистку, что снижает содержание клетчатки и жиров, повышая концентрацию белка . Готовый порошок имеет светло-бежевый или кремовый цвет, нейтральный вкус и мелкий помол, благодаря чему хорошо растворяется в жидкостях без образования комков . По аминокислотному составу льняной протеин сравним с соевыми белковыми продуктами, а по некоторым показателям даже превосходит их . Первой лимитирующей аминокислотой является лизин, что делает его комплементарным белкам злаков (рису, пшенице, овсу) — при совместном употреблении они дополняют друг друга .
В составе льняного протеина присутствуют пищевые волокна и уникальные слизевые полисахариды . При контакте с водой они образуют гелеобразную массу, которая:
мягко обволакивает слизистую желудочно-кишечного тракта, оказывая противовоспалительное действие ;
действует как пребиотик, питая полезную микрофлору кишечника ;
способствует мягкому очищению и нормализации стула ;
создает длительное чувство сытости;
помогает в адаптации рецептов для веганов в качестве заменителя яйц.

Стандартная разовая порция составляет 10 г (примерно 1 чайная ложка) . При необходимости можно увеличить до 20–30 г в день в зависимости от целей и индивидуальной переносимости.
Кулинарные идеи
Благодаря нейтральному вкусу и светлому цвету, льняной протеин не искажает вкус и внешний вид блюд, что выгодно отличает его от конопляного или горохового протеина .
Напитки:
протеиновые коктейли с водой, растительным или обычным молоком ;
смузи с фруктами и ягодами;
добавка в соки и морсы .
Еда:
каши (овсяная, рисовая, гречневая);
супы-пюре и соусы — добавляет кремовую текстуру и обогащает белком ;
кисломолочные продукты (йогурт, кефир, творог) ;
салаты — можно посыпать сверху.
Выпечка и кондитерские изделия:
заменять до 20–25% обычной муки в рецептах хлеба, булочек, кексов, печенья и блинов ;
благодаря высокой влагоудерживающей способности продлевает свежесть выпечки ;
добавлять в домашние протеиновые батончики и энергетические шарики.
Мясные и рыбные аналоги:
используется как связующий и текстурообразующий компонент в веганских котлетах, сосисках и фаршах .

Противопоказания и меры предосторожности
Индивидуальная непереносимость — аллергия на лен встречается редко, но возможна.
Начинайте с малых доз — из-за высокого содержания клетчатки и слизистых веществ может возникнуть вздутие или газообразование. Вводите продукт постепенно, начиная с 5–10 г в день.
При заболеваниях ЖКТ в стадии обострения (гастрит, язвенная болезнь, панкреатит) — перед применением проконсультируйтесь с врачом.
Беременность и кормление грудью — как правило, безопасен, но рекомендуется врачебный контроль.
Обильное питье — при употреблении продуктов, богатых клетчаткой, важно пить достаточное количество воды.
Условия хранения — хранить в сухом прохладном месте (влажность не выше 35–45%, температура +5…+25°C), так как продукт склонен к окислению . Срок годности: 12–18 месяцев