ФУНЧЕЗА - СТЕКЛЯННАЯ ЛАПША

В Таиланде, Китае и других странах Азии очень популярный повседневный продукт питания - фунчеза, или так называемая стеклянная лапша. Конкретно эту ее разновидность готовят из перемолотых в муку бобов мунг. Они считаются самыми полезными среди всех остальных бобовых по содержанию микроэлементов. Кроме того, фунчеза, в отличие от самого маша, как еще называют мунг, очень легко и быстро усваивается, значительно менее калорийна и не вызывает характерных реакций со стороны желудочно-кишечного тракта.
С фунчезой готовят знаменитый суп Фо, который появился во Вьетнаме, но давно уже успешно распространился и по Юго-Восточной Азии, и по всему миру. Также ее добавляют в салаты или делают вкуснейшие горячие салаты.



Горячий салат из фунчезы с овощами и специями

На самом деле в этот рецепт можно добавлять также мясо или креветки - полностью на усмотрение повара и едоков.
Достаем из пакета сухую лапшу и заливаем кипятком. Она будет готова минут через 5-10. После чего сливаем воду, просушиваем на дуршлаге.
Тем временем берем все необходимые специи и заранее приготовленные, порезанные овощи и мясо, обжариваем несколько минут на сковороде вок, которую также можно приобрести в нашем магазине в категории ТайЖгуч. Если используете мясо, желательно нарезать его наиболее тонкими кусочками, чтобы они приготовились так же быстро, как овощи. Можно использовать из специй: кориандр, кумин, куркуму, имбирь, асафетиду, черный или белый перец, чили, чеснок в свежем или сушеном виде, хмели-сунели и т.д. Из овощей более других подходят морковь, лук, красный перец паприка, дайкон и т.д. Все это также желательно измельчать тонкими длинными полосками, чтобы блюдо выглядело гармонично.
В обжаренные овощи и мясо бросаем фунчезу. перемешиваем на протяжении нескольких минут. Блюдо готово. Можно сервировать зеленью по вкусу - кинза, укроп, зеленый лук и т.д.

Совет. Есть длинную фунчезу не всегда и не всем удобно. Можно сразу после ее просушки с помощью кухонных ножниц разрезать на короткие полоски, как вермишель. Такой вариант значительно более удобен россиянам для поедания.

Вес - 80 грамм
Произведено в Таиланде.