Alto de Abra Geisha (Коста-Рика)

Участок земли, на котором разбита ферма, в 1935 году приобрёл дон Ансельмо Эрнандес специально для выращивания кофе и с тех пор семья Эрнандес занимается кофе уже в пятом поколении. Ферма разбита на склоне вулкана Барва и своё имя берёт от старого наименования этой территории. В настоящее время ферма сосредоточена на производстве спешелти кофе и основными сортами выращиваемого кофе являются: F1 centroamericano, Geisha, Java, Caturra, Catuaí и Obatá. Эдриан Эрнандес в прошлом учитель, но сейчас полностью посвятил себя кофе. На ферме вместе с семьёй живут две любимые кошки Jade и Rucu. Данный лот мы выбрали в партнëрстве с компанией Colors of Nature. Проект Colors of Nature был создан в 2007 году с целью повышения качества жизни фермеров, занимающихся производством кофе. Фелипе Оспина, основатель проекта, микробиолог и мастер-инструктор обработки CQI, обучает, поддерживает и продвигает в мир кофе от локальных фермеров. Костариканское подразделение Colors of Nature под названием Colors of Coffeeбыло основано в 2007 году. Обработка: Ягоды для этого лота собираются вручную, замачиваются для отделения флотеров и поврежденных ягод. Далее ягоды ферментируются в анаэробной среде 120 часов и после выкладываются для сушки тонким слоем на африканские кровати и бетонное патио. На время пиковой активности солнца ягоды укрываются в тени. Весь процесс занимает от 35 до 45 дней. В готовом напитке сочетаются ароматы цветов, печёного яблока, ванили, молочного шоколада. Тело среднее. Кислотность средняя. Состав: 100% арабика, кофе натуральный жареный.

География
Коста-Рика
Сорт кофе
Арабика
Вид кофе
Зерновой
Степень обжарки
Средняя
Артикул
1367-250
Тип упаковки
Пакет
Вес упаковки
250 г
Способ обработки
Натуральная анаэробная 120 часов
Кислотность
Средняя
Категория
Спешелти
Грейд SCA
88
Ароматизированный
Нет
Аромат
Цветы, печёное яблоко, ваниль, молочный шоколад
Тело
Среднее (6/10)
Регион/Ферма
Центральная долина/Альто де Абра
Разновидность
Гейша